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打電話給所有咖啡愛好者，是否夢想過在家中輕鬆沖泡咖啡館品質的咖啡？本指南是您每天早晨享用美味咖啡的黃金門票。我們將引導您透過簡單的步驟使用咖啡機來解鎖新鮮、美味的咖啡世界，並完全按照您的口味沖泡。 在家自己煮咖啡不只是為了方便。您一定會對新鮮優質豆子的不同之處感到驚訝。此外，您還可以控制濃度和口味，每次都能創造出完美的杯子。我們不要忘記節省開支。放棄昂貴的咖啡店經營，開始與Kiichin一起在自己的廚房裡沖泡咖啡師級的咖啡。 1. 入門：使用咖啡機前需要了解的事項 咖啡機有各種形狀和尺寸，每種都有自己的沖泡方法。雖然有一些帶有內置研磨機和溫度控制器的精美機器，但本指南將重點放在咖啡世界的主力：自動滴漏式咖啡機。 這是一個經典的、用戶友好的選項，可讓您以最少的努力沖泡一整壺咖啡。但別擔心，即使您有不同類型的咖啡機，我們將介紹的基本原理也可以輕鬆適應！ 要掌握在家沖煮咖啡的藝術，您需要一些必備物品： 您值得信賴的咖啡機：這是您的戰鬥站，因此請確保它乾淨並準備好採取行動。 咖啡濾網：這些紙質濾網可作為咖啡粉和咖啡之間的屏障，確保沖煮出順滑可口的咖啡。確保您的機器尺寸合適。 量匙：一致性是關鍵！量匙將幫助您確保一杯美味的咖啡與水的完美比例。 新鮮的冷水：咖啡的大部分成分是水，因此使用過濾水或淡水會顯著影響味道。 咖啡：我們將在下一節中更深入探討咖啡豆的奇妙世界。 每天早上使用咖啡機沖泡新鮮咖啡 立即購買： Hario V60 咖啡機 Evcm-5Tb 2. 完美杯子的必備成分 2.1.咖啡豆 一杯美味咖啡的基礎在於咖啡豆本身。新鮮烘焙的豆子充滿了味道和香氣。預磨咖啡很快就會失去其魔力，因此在沖泡之前自行研磨咖啡豆可以釋放咖啡的全部潛力。此外，全豆可讓您將其研磨至適合咖啡機的完美尺寸，確保最佳的萃取和口味。 2.2.烘焙程度及其對風味的影響 烘焙過程對咖啡的最終風味起著至關重要的作用。以下是三個主要烘焙級別的快速細分： 淺度烘焙：這些淺棕色咖啡豆充滿明亮、細緻的風味和較高的酸度。想想果味、柑橘味和較輕的酒體。 中度烘焙：最受歡迎的烘焙，提供風味和酒體的平衡。口感順滑，帶有一絲巧克力或焦糖的味道，酸度適中。 深度烘焙：深度烘焙濃鬱而濃鬱，帶有煙燻或苦樂參半的味道。豆子表面的油脂變得更加突出，導致豆體更重，酸度更低。 新鮮的咖啡豆才能做出最好的咖啡 訂購： Noda Horo 搪瓷咖啡壺 #13 - 白色高級搪瓷咖啡機 2.3.與機器匹配的磨削 為了獲得最佳的萃取效果和風味，咖啡的研磨尺寸需要與您的沖泡方法相匹配。一般規則是自動滴濾式咖啡機。中粗研磨是理想的選擇。想像一下粗沙的稠度。 家裡沒有磨豆機嗎？不用擔心！許多咖啡店提供研磨服務，或者您也可以購買專門適合自動滴濾機的預研磨咖啡。請記住，預磨咖啡會更快失去新鮮度，因此請少量購買並將其存放在密封容器中。 2.4.水 咖啡的大部分成分是水，因此水的品質會顯著影響味道。使用過濾水或新鮮的冷水很重要，因為過濾水可以去除氯和其他可能影響咖啡味道的雜質。此外，冷水是最佳提取效果的理想選擇。使用熱水會導致咖啡苦澀。...

納豆是一種源自日本的發酵大豆菜餚。雖然納豆的獨特特性一開始可能會引起人們的注意，但納豆擁有豐富的歷史和一系列令人驚訝的健康益處。 幾個世紀以來，納豆已成為典型的日本餐點之一。它的發酵過程是透過枯草桿菌細菌的作用來實現的，打開了一個美好的寶庫。納豆不僅是完整的蛋白質來源，而且還富含益生菌，有助於腸道健康。研究甚至顯示對心臟健康和骨密度有潛在的好處。 對如何在家製作納豆有興趣？本指南將逐步引導您完成整個過程，從準備大豆到實現標誌性發酵。最後，您就可以享受美味的自製納豆了。所以，現在就和Kiichin 一起釋放你內心的烹飪冒險家吧！ 1. 材料： 2杯乾大豆 3湯匙水（煮沸並冷卻） 1 包納豆發酵劑（通常在網上或亞洲雜貨店有售） 您可以從信譽良好的來源或亞洲雜貨店購買納豆發酵劑 2、設備： 大鍋（煮黃豆） 不銹鋼或搪瓷鍋因其非反應性而適合製作納豆 在這裡獲取： Ebm 鋁製廚師鍋 21 厘米（刻度） 濾鍋（瀝乾並沖洗大豆） 使用前請確保濾鍋清潔和消毒，以防止污染 購買您的： Kai 13 公分漏勺 Select100 DF5007 蒸籠（可選，用於蒸黃豆） 食物溫度計（可選，有助於確保大豆達到完美的熟度） 大碗（用於混合大豆和發酵劑） 乾淨的廚房毛巾或粗棉布（以幫助乾燥煮熟的大豆） 帶蓋的淺容器（塑膠容器或發酵盤，選擇允許空氣流通的容器） 選擇由玻璃或塑膠等食品安全材料製成的容器 立即訂購： Noda Horo 白色搪瓷矩形淺食品容器 - 中等優先級 優格機（可選，為發酵提供理想溫暖穩定的環境）...

您是否曾經渴望品嚐美味可口的煎餅，裡面有新鮮蔬菜、美味蛋白質和美味醬汁？那麼大阪燒就是您的最佳選擇，這是一種流行的日本街頭小吃，說起來和吃起來一樣有趣。 本部落格將指導您如何在家中製作禦好燒，從基本原料到在自己的廚房製作完美禦好燒的分步說明。因此，準備好釋放您內心的廚師，與Kiichin 一起在家中品嚐日本風味吧。 1. 基本原料：打造大阪燒基地 禦好燒表面上看起來就像一個簡單的煎餅，但神奇之處在於其成分的組合。以下是製作美味佳餚所需的關鍵成分的詳細資訊： 1.1.擊球手 - 基礎 麵粉：它構成煎餅的基礎，提供結構並將所有東西粘合在一起。通用麵粉非常適合。 高湯（或替代品）：高湯是一種日本高湯，可為麵糊增添濃鬱的鹹味。如果你手邊沒有高湯，你可以用水加一點醬油或一茶匙即溶高湯粉。 雞蛋：雞蛋充當粘合劑，幫助麵糊中的所有成分結合在一起並確保蓬鬆的質地。 水：水可以調節麵糊的濃稠度，使其可傾倒但又不會太稀。 🍳 掌握這個產品，讓禦好燒變得更簡單： 石垣鐵板 - 圓形 32 公分 - 日式燒面禦好燒 - 日本 1.2.蔬菜——新鮮度因素 納帕捲心菜（切絲）：切碎的納帕捲心菜是主角，為禦好燒增添了令人愉悅的嘎吱聲和新鮮風味。 可選添加：隨意添加其他切碎的蔬菜，例如蔥，以增加口感，甚至可以添加剩餘的煮熟的蔬菜，以增加創意。您也可以加入tenkasu（天婦羅碎料）以形成質感對比。 大阪燒是一種美味的日本煎餅，由捲心菜、麵粉、雞蛋和各種配料製成 🛒 使用Shimomura Iron 禦好燒和煎餅鍋輕鬆製作禦好燒 - 完美的美味自製煎餅！ 1.3.蛋白質（可選）－豐盛的選擇 雖然禦好燒本身就很美味，但添加蛋白質可以讓它達到一個全新的滿足感。以下是一些流行的選項： 肉類：切成薄片的五花肉是經典的選擇，但您也可以嘗試雞肉、蝦，甚至魷魚。 起司：切碎的起司添加了奶油元素和黏稠的味道。嘗試不同的乳酪，找到您最喜歡的組合。 1.4.配料四重奏 -...

天婦羅是深受人們喜愛的日本料理，其特點是海鮮和蔬菜裹上一層薄薄的麵糊，然後油炸至酥脆。它的起源可以追溯到16世紀抵達日本的葡萄牙傳教士。他們帶來了一種油炸技術，日本人將其改編並轉化為我們今天所知的天婦羅。 大蝦天婦羅是真正的烹飪瑰寶。鮮嫩多汁的蝦子包裹在輕盈透氣的麵糊中，形成令人愉悅的質感對比。在本文中，我們將引導您完成簡單的蝦天婦羅食譜， 以便您可以在自己的廚房中製作餐廳品質的蝦天婦羅。 1. 在家做蝦天婦羅所需的設備 鍋子或油炸鍋：油炸鍋可以提供更精確的溫度控制，但大而厚底的鍋子也可以。如果你沒有油炸鍋，可以用底部較重的大型荷蘭烤箱代替。只要確保它能容納足夠的油，以舒適地淹沒蝦子而不會溢出。 溫度計：這對於確保油達到完美溫度、保證天婦羅清淡酥脆至關重要。 鉗子：使用長鉗子在熱油中安全地移動蝦子。 開槽勺：這可以幫助您將煮熟的蝦子從油中取出，而不會濺出或舀出多餘的油。 紙巾：這些對於瀝乾煮熟的天婦羅中多餘的油至關重要。 使用杉山金屬日本天婦羅鍋提升您的蝦天婦羅食譜 👉 現在警察： 山田 36 公分鐵製天婦羅鍋 - 高品質完美天婦羅 2. 大蝦天婦羅食譜的材料 2.1.對蝦 為了獲得最佳效果，請選擇大小相似的新鮮、緊實的蝦子（每磅約 16/20 顆）。這確保了烹飪均勻。尋找有半透明殼和閃亮的黑色眼睛的蝦子。避免任何外觀暗淡或變色的產品。 選擇新鮮、緊緻、大小相似的蝦子以獲得最佳效果 2.2.天婦羅 這種輕盈透氣的塗層使蝦天婦羅如此特別。這是天婦羅麵粉配方指南： 通用麵粉：這是麵糊的基礎。 冷水：這對於製作清淡酥脆的天婦羅至關重要。使用溫水會導致麵糊又重又油膩。 雞蛋（可選）：麵糊中加入分離出的蛋黃可以增加麵糊的鬆脆度。然而，這不是必需的並且可以省略。 替代品：對於無麩質選擇，您可以用米粉代替通用麵粉。請注意，米粉麵糊往往會稍微細膩一點。 冷水的科學原理：冷水可以防止麵粉中的麵筋過多，從而使麵糊變得更輕、更脆。熱水會啟動麵筋，使口感更有嚼勁。 額外酥脆小秘訣：為了獲得額外的酥脆感，可以考慮將雞蛋分離並僅將蛋黃添加到麵糊中。蛋清可以用於其他食譜或直接丟棄。 沾醬（可選）：雖然蝦天婦羅本身就很美味，但天婦羅配方醬卻增添了一層額外的味道。受歡迎的選擇包括醬油、味醂（甜米酒）、清酒（米酒）和米醋的混合物。大多數雜貨店也可以買到預製的天婦羅蘸醬，提供了方便的選擇。 天婦羅麵糊是這道菜的基礎 👉 探索我們的煎鍋和煎鍋系列，將您的烹飪技巧提升到新的水平 3.蝦天婦羅食譜：逐步說明 3.1.準備蝦 首先用紙巾徹底擦乾蝦子。蝦子上過多的水分會導致熱油飛濺。...

日本已成為巧克力世界的全球領導者。與歐洲濃鬱濃鬱的巧克力或美國批量生產的巧克力棒不同，日本巧克力在創新和傳統之間實現了令人愉悅的平衡。在這篇文章中，Kiichin 將向您介紹日本十大最佳巧克力及其令人愉悅的口味。 1.明治 明治是日本最著名的巧克力品牌之一。明治成立於 1916 年，一個多世紀以來一直生產美味的巧克力。他們的巧克力以其光滑的質地和濃鬱的風味而聞名。以下是他們推薦的一些產品： 明治牛奶巧克力：這款經典的牛奶巧克力棒在日本很受歡迎，以其光滑的奶油質地和濃鬱的巧克力風味而聞名。 明治阿波羅草莓巧克力：這款受歡迎的日本巧克力棒採用草莓口味餡料，周圍包裹著濃鬱的牛奶巧克力。 Meiji Goko no Kaori 巧克力：這款優質巧克力棒由優質可可豆製成，具有濃鬱的特色巧克力風味。它以其光滑的質地和複雜的風味而聞名。 明治巧克力提供濃鬱而頹廢的味道 2.雀巢日本奇巧巧克力 KitKat是雀巢公司生產的著名巧克力威化餅乾品牌。 Kit Kat 在日本非常受歡迎，並且有許多其他國家沒有的獨特而有趣的口味。這些口味包括抹茶、地瓜和芥末。奇巧巧克力被認為是訪問日本遊客的熱門紀念品。 KitKat 在日本也被用作吉祥禮物，學生在考試前將其送給老師或朋友，因為“KitKat”這個名字聽起來像“kitto katsu”，在日語中意思是“一定會贏”。 KitKat 是您必須嘗試的頂級日本巧克力 立即購買： Kai Corporation 巧克力模具組合 3.5x3.5x1.3cm DL6183 3.森永 森永是一家日本糖果公司，以其多種巧克力產品而聞名。他們尤其以“Hi-Chew”品牌的耐嚼糖果和日本最好的巧克力棒“Milky”而聞名。 牛奶巧克力棒以其光滑和豐富的質地而聞名。他們也生產其他巧克力產品，如巧克力零食、餅乾、松露和威化餅。該品牌的一些最好的日本巧克力零食包括： 森永苦巧克力：這款高品質黑巧克力以其濃鬱的苦味和光滑的質地而聞名。 森永牛奶巧克力：這款經典的牛奶巧克力棒以其奶油質地和濃鬱的甜味而聞名。 Morinaga Hi-Chew：這款受歡迎的軟糖有多種口味，包括巧克力口味。 森永巧克力以其光滑、豐富的質地而聞名 用日本節日美食探索東方節日美食。 4.古田...

如果您是日本冰淇淋的粉絲，那麼您很幸運！在這裡，您可以找到幾乎所有便利商店或超市都能買到的所有流行冷凍食品。日本冰淇淋有多種不同的質地和口味，因此總有一款適合每個人。最好的部分是什麼？它們價格實惠且容易找到。 日本的夏季仍然炎熱，為什麼不選擇這些涼爽的選擇之一來犒賞自己呢？請參閱下面的Kiichin文章，了解最好的日本冰淇淋和流行的日本冰淇淋口味。 1. 超級盃香草味 如果你想嘗試經典的日本冰淇淋，你一定要嚐嚐Super Cup Cho-Vanilla。它以其濃鬱的奶油香草味而聞名，真是太好了。他們用新鮮牛奶和真正的香草豆製成，所以你會得到真正令人滿意的純香草味道。名字中的「Cho」意味著它比普通香草冰淇淋含有更多的乳脂，使其格外光滑可口。 Super cup cho-vanilla - 巧克力與香草的美味對決。 立即購買🌟： Todai 15 公分藍色鋁製冰淇淋湯匙 - 優質 2. MOW by Morinaga Milk（香草） 當您想要快速簡單的東西時，MOW by Morinaga Milk（香草）是一個不錯的選擇。這個小杯子可以為您提供光滑、奶油般的香草冰淇淋。這和大的一樣好。他們使用非常好的原料，森永知道如何製作美味的乳製品。 除了經典的香草口味外，還有桃子奶、抹茶、咖啡等口味。因此，您可以嘗試不同口味的日本冰淇淋，而不僅僅是常見的冰淇淋口味。無論您需要下午的快餐還是晚餐後的美味甜點，MOW 的小尺寸和不同的口味都能滿足每個人的需求。 盡情享受 MOW by Morinaga Milk 的奶油香草美味。 3.雪見大福 雪見大福是香草冰淇淋和軟麻糬（一種日本年糕）的酷炫組合。外面的麻糬通常會撒上可可粉來增加一點甜味。當你咬下去時，你會得到一種有趣的混合紋理，非常令人滿意。 雪見大福展示了日本如何利用傳統風味發揮創意。 雪見大福是一種充滿奶油味的日本甜點。 探索更多關於日本傳統食品的信息...

在攤位和攤販處用餐已成為 21 世紀初最時尚的飲食方式之一，從倫敦到洛杉磯，從墨西哥到馬德里，人們到處都在這樣做。日本也不例外；那裡賣街頭小吃的人被稱為「亞泰」。在這篇文章中， Kiichin將立即推薦有趣的知識和5 種日本街頭美食食譜，以便您可以輕鬆在家中為家人和朋友製作。 1. 什麼是日本街頭小吃？ 關於日本街頭小吃，有個令人興奮的故事。取決於你問的是誰，日本不存在街頭小吃——至少，墨西哥、倫敦或其他亞洲國家的人們對街頭小吃的看法不一樣。例如泰國、台灣。 日本當然有街頭小吃，但它周圍有不同的文化（和不同的歷史）。例如，在日本，街頭小吃與夜生活的連結較少，而與節慶（祭）和活動的連結則較為密切。 有一個關於日本街頭美食烹飪的激動人心的故事。 正如我們在介紹中提到的，街頭小吃攤在日本被稱為“屋台”，雖然在節日時可以看到很多，但在街道或小巷中卻很少見。由於亞泰被認為是夜生活文化的一部分，因此當日本政府在戰後試圖改變其形象並成為更豪華的旅遊目的地時，亞泰受到了不悅。法律的通過使得亞泰的開業和運營變得困難，並且亞泰的數量逐漸減少。 然而，不僅在日本，而且在全世界，人們對街頭食品的態度已經發生了變化，頂級廚師已經開始嘗試街頭食品，並且這一概念在「潮人」社區中流行起來。 如今，人們普遍認為，在日本國內人氣下降多年後，亞泰已經復甦（特別是自 2016 年以來，由於上述一些法律的放寬），並且也符合世界各地類似的趨勢，但以獨特的日本方式和這個國家的典型菜餚。 2. 5種簡單的日本街頭美食食譜，你可以在家嘗試 2.1.烤雞串 說到雞肉串，日本人有他們最好的版本——烤雞肉串。這個名字的直接意思是“烤雞”，但烤雞肉串的含義遠不止於此——它抓住了日本美好時光和歡樂時光的精髓。 這些雞肉串是居酒屋中常見的經典美食，日式酒吧提供冰鎮啤酒、美味佳餚和熱鬧的交談。 這些雞肉串是居酒屋常見的經典美食。 您需要的成分： 無骨、去皮雞大腿 調味料：皮重（由醬油、味醂、清酒和糖製成） 竹串 香蔥 簡易烤箱烘烤方法： 開始製作去皮醬，然後將雞肉和蔥串在帶有去皮醬的串上。準備烘烤時，將烤箱設定為 500°F 的高溫並讓它進行工作。 15 分鐘內，您將獲得美味的炭烤雞肉成果。這個食譜也非常適合戶外燒烤。 製作美味烤雞肉串的 3 個快速技巧： 使用去骨、去皮的雞腿。它們仍然比雞胸肉更汁、更美味。 將竹串浸泡在水中30分鐘，然後再串起來。 交替地將雞肉和蔥串在串上，並確保它們緊密地連接在一起。 2.2.章魚燒 章魚燒是一種日本小吃，形狀像小圓球，裡面有章魚片。章魚燒翻譯為“烤/炸章魚”，有些人可能稱之為“烤章魚蛋糕”或“章魚餃子”。...

想要一份讓您由內而外溫暖的舒適甜點嗎？ oshiruko 就是您的最佳選擇，這是一種傳統的日本甜湯。這種令人愉悅的美食採用甜紅豆（紅豆）熬成舒適的糊狀，然後盛在碗裡趁熱享用。 但不要被它充滿異國情調的名字嚇倒！ Oshiruko在家製作起來非常簡單，即使對於初學者來說也是如此。使用現成的食材和簡單的oshiruko 食譜，您可以製作這款正宗的日本甜點，並在自己的廚房中體驗溫暖和甜蜜。那麼，讓我們一起深入探索 oshiruko 的美味世界吧 吉欽 ！ 1. 什麼是禦留子？ Oshiruko，有時也稱為zenzai，是一種傳統的日本甜點湯。它通常由煮熟並加糖的小豆（紅豆）製成，形成濃稠的糊狀物。然後將這種糊狀物與各種配料一起熱盛在碗中，最常見的是麻糬（軟米糕）或白玉團子（糯米粉紅餃子）。 Oshiruko 是一種用紅豆和麻糬製成的日本甜湯。 探索我們的碗系列，非常適合在舒適的家中盛放 Oshiruko 湯。 2. Oshiruko湯的材料-日本紅豆食譜 對於甜小豆沙： 1 杯乾紅豆（約 7 盎司） 4杯水 3/4 杯糖（或適量） 鹽少許 oshiruko的原料很簡單，在家很容易找到。 對於配料（選擇一種或兩種）： 6 塊 kirimochi（方形年糕），用於製作日式紅豆麻糬湯 1包白玉糰子（糯米粉糰子） 添加配料的配料可以使 oshiruko 更加美味。 可選替換： 預甜小豆沙：為方便起見，您可以使用 1 罐（15...

踏上烹飪之旅，我們將揭開在您舒適的家中製作完美日本牛奶麵包和食盤食譜的秘密。這款備受推崇的日本牛奶麵包配方不僅提供了一條麵包，還提供了風味和質地的交響樂，體現了日本烘焙的精髓。和Kiichin一起深入研究本指南中如何製作日本牛奶麵包的每一步的複雜性，確保您的廚房變成柔軟、枕頭般的麵包的天堂，反映出這種深受喜愛的日本美食的真實性。 1.什麼是牛奶麵包？ （食盤） 牛奶麵包是一種美食，有多種名稱，例如日本牛奶麵包、shokupan 和韓國牛奶麵包，以其卓越的柔軟、蓬鬆和輕盈的質地而聞名。無論是烘焙、用於三明治，還是單獨享用，這種多功能麵包、日本牛奶麵包配方和日本麵包配方中最受歡迎的麵包，都增添了額外的獨特性，尤其是在採用著名的北海道牛奶品質製作時。 牛奶麵包是一種柔軟蓬鬆的麵包，富含牛奶，質地柔嫩 您可以在 85° Bakery、Tous Les Jours 和 Paris Baguette 等熱門亞洲麵包店找到這些美味的麵包，包括日式烤麵包。當在開放式麵包平底鍋中烘烤時，麵包可以呈現出金黃色的外皮；當在普爾曼麵包平底鍋中烘烤時，麵包可以呈現出矩形形狀，非常適合三明治。 傳統上，亞洲牛奶麵包，包括日本牛奶麵包配方，都依賴湯中或尤達內等技術，包括將水和麵粉一起加熱製成的麵糊或發酵劑。然而，麵包師傅獲得最大蓬鬆度的秘訣在於使用麵團增強劑。這種專業級成分也稱為麵團調節劑或麵團改良劑，可確保麵包長時間保持令人難以抗拒的柔軟、輕盈和新鮮。從本質上講，牛奶麵包代表了傳統與創新的和諧融合，使其成為那些欣賞烘焙藝術及其所產生的令人愉悅的結果的人們的珍貴選擇。 相關文章： 10+你必試的日本節慶美食 2. 如何製作日本牛奶麵包食譜 1 條麵包的 Shokupan 配料： 45 克（⅓ 杯）麵包粉 120 毫升（½ 杯）全脂牛奶 對於麵團，您需要以下成分： 325 克（2½ 杯）麵包粉 ¼ 杯（60 克）糖 2茶匙（7克）活性乾酵母（相當於1包） 1 茶匙（4...