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呼唤所有咖啡爱好者，梦想在家冲泡出咖啡馆品质的咖啡，无需麻烦或花费？本指南是您每天早晨享用美味咖啡的黄金门票。我们将通过简单的步骤指导您如何使用咖啡机， 开启一个新鲜、美味的咖啡世界，完全按照您的口味冲泡。 在家自己煮咖啡不仅方便。新鲜、高品质的咖啡豆所带来的不同会让您惊叹不已。此外，您还可以控制浓度和口味，每次都能制作出完美的咖啡。而且，别忘了省钱。摆脱昂贵的咖啡店费用，开始在自己的厨房里用Kiichin煮出咖啡师级的咖啡。 1. 入门：使用咖啡机前需要了解的事情 咖啡机的形状和尺寸各有不同，每种都有自己的冲泡方法。虽然有内置研磨机和温度控制器的高档机器，但本指南将重点介绍咖啡界的“主力”：自动滴漏咖啡机。 这是经典且用户友好的选项，让您可以毫不费力地冲泡一整壶咖啡。但不用担心，即使您有不同类型的咖啡机，我们介绍的基本原理也可以轻松适应！ 为了掌握在家冲泡咖啡的艺术，您需要一些必需品： 您可信赖的咖啡机：这是您的战斗站，因此请确保它干净且随时可以投入战斗。 咖啡滤纸：这些纸质滤纸可作为咖啡渣和咖啡之间的屏障，确保冲泡出的咖啡口感顺滑、香气浓郁。请确保您的咖啡机有合适的滤纸尺寸。 量匙：一致性是关键！量匙将帮助您确保咖啡和水的比例完美，从而冲泡出一杯美味的咖啡。 新鲜、冷的水：水占咖啡的大部分，因此使用过滤水或新鲜的水会极大地影响口感。 咖啡：在下一部分中，我们将深入探究咖啡豆的奇妙世界。 每天早晨使用咖啡机煮新鲜咖啡 立即购买： Hario V60 咖啡机 Evcm-5Tb 2. 完美咖啡的必备原料 2.1. 咖啡豆 一杯美味咖啡的基础在于咖啡豆本身。新鲜烘焙的咖啡豆充满风味和香气。预磨咖啡很快就会失去其魔力，因此在冲泡之前研磨自己的咖啡豆可以充分发挥咖啡的潜力。此外，整颗咖啡豆可以让您将其研磨成适合您的咖啡机的完美尺寸，确保最佳的萃取和口感。 2.2. 烘焙程度及其对风味的影响 烘焙过程对咖啡的最终风味至关重要。以下是三种主要烘焙程度的简要分类： 轻度烘焙：这些浅棕色的咖啡豆充满明亮、细腻的风味和较高的酸度。想想果味、柑橘味，口感较轻。 中度烘焙：最受欢迎的烘焙，口味和口感均衡。口感柔滑，带有淡淡的巧克力或焦糖味，酸度适中。 深度烘焙：深度烘焙的咖啡豆口感浓烈，带有烟熏或苦甜的味道。咖啡豆表面的油脂变得更加突出，导致咖啡豆口感更重，酸度更低。 新鲜的咖啡豆可以做出最美味的咖啡 订购： Noda Horo 珐琅咖啡壶 #13 - 白色优质珐琅咖啡壶 2.3. 研磨与机器匹配...

纳豆是一种源自日本的发酵大豆食品。虽然它的独特特性乍一看可能让人惊讶，但纳豆却拥有悠久的历史和令人惊讶的一系列健康益处。 几个世纪以来，纳豆一直是典型的日本食物之一。它的发酵过程是通过枯草芽孢杆菌的作用实现的，它释放出丰富的营养。纳豆不仅是一种完整的蛋白质来源，还富含益生菌，有助于肠道健康。研究甚至表明，它对心脏健康和骨密度有潜在益处。 想知道如何在家制作纳豆吗？本指南将逐步指导您完成整个过程，从准备大豆到实现标志性发酵。最后，您将可以享受美味的自制纳豆。所以，现在就和Kiichin一起释放您内心的烹饪冒险家吧！ 1.原料： 2 杯干大豆 3 汤匙水（煮沸并冷却） 1 包纳豆发酵剂（通常可在网上或亚洲杂货店买到） 您可以从信誉良好的来源或亚洲杂货店购买纳豆发酵剂 2.设备： 大锅（煮大豆） 不锈钢或搪瓷锅因其不反应的特性而适合制作纳豆 在这里获取： Ebm 铝制厨师锅 21 厘米（比例） 滤锅（沥干并冲洗大豆） 确保滤锅在使用前清洁并消毒，以防止污染 购买： Kai 13cm Colander Select100 DF5007 蒸笼（可选，用于蒸大豆） 食品温度计（可选，帮助确保大豆达到完美熟度） 大碗（用于混合大豆和发酵剂） 干净的厨房毛巾或粗棉布（帮助干燥煮熟的大豆） 带盖的浅容器（塑料容器或发酵盘，选择能透气的容器） 选择由食品安全材料制成的容器，例如玻璃或塑料 立即订购： Noda Horo 白色珐琅矩形浅食盒 - 中优先级 酸奶机（可选，为发酵提供理想的温暖稳定的环境）...

您是否曾经渴望吃到美味可口的煎饼，里面有新鲜的蔬菜、美味的蛋白质和各种美味的酱料？那么，御好烧就是您的不二之选。御好烧是一种广受欢迎的日本街头美食，说起来和吃起来都很有趣。 本博客将指导您如何在家中制作御好烧，从基本食材到在自己的厨房中制作完美御好烧的分步说明。所以，准备好释放您内心的厨师，在家中用Kiichin烹制日本风味吧。 1. 必备食材：制作御好烧底料 御好烧表面上看起来可能只是简单的煎饼，但其神奇之处在于其成分的组合。以下是制作美味御好烧所需的关键成分的分类： 1.1. 面糊——基础 面粉：这是煎饼的底料，起到支撑结构和将所有食材粘在一起的作用。全功能面粉是再合适不过的了。 高汤（或替代品）：高汤是一种日本高汤，可以为面糊增添浓郁的风味。如果您手边没有高汤，可以使用加少许酱油的水或一茶匙本高汤（速溶高汤粉）。 鸡蛋：鸡蛋起到粘合剂的作用，帮助面糊中的所有成分混合在一起，并确保蓬松的质地。 水：水可以调节面糊的稠度，使其可倒出但不会太稀。 🍳 购买此产品，让御好烧更简单： 石垣铁盘 - 圆形 32 厘米 - 日式炒面御好烧 - 日本 1.2. 蔬菜——新鲜度因素 大白菜（切丝）：切丝大白菜是这道菜的主角，为御好烧增添了令人愉悦的松脆感和新鲜的口味。 可选添加：您可以随意添加其他切碎的蔬菜，如葱，以增加口感，甚至可以添加剩下的煮熟的蔬菜，以增添创意。您还可以加入天妇罗碎屑，以形成质感对比。 御好烧是一种美味的日本煎饼，由卷心菜、面粉、鸡蛋和各种配料制成 🛒 使用下村铁制御好烧和煎饼锅轻松制作御好烧 - 非常适合制作美味的自制煎饼！ 1.3. 蛋白质（可选）——丰盛之选 虽然御好烧本身就很美味，但添加蛋白质会让它达到全新的满足感。以下是一些受欢迎的选择： 肉类：薄切五花肉是经典的选择，但您也可以尝试鸡肉、虾、甚至鱿鱼。 奶酪：切碎的奶酪增添了奶油味和粘稠的口感。尝试不同的奶酪，找到您最喜欢的组合。 1.4. 配料四重奏 - 点睛之笔...

天妇罗是一道深受日本人喜爱的菜肴，将海鲜和蔬菜裹上一层薄薄的面糊，然后油炸至酥脆。天妇罗的起源可以追溯到 16 世纪抵达日本的葡萄牙传教士。他们带来了一种油炸技术，日本人对其进行了改造，将其变成了我们今天所知道的天妇罗。 虾天妇罗是一道真正的美食珍品。鲜嫩多汁的虾包裹在轻盈蓬松的面糊中，形成令人愉悦的质感对比。在本文中，我们将向您介绍一道简单的虾天妇罗食谱，以便您在自己的厨房里制作出餐厅品质的虾天妇罗。 1. 在家制作炸虾天妇罗所需的设备 锅或油炸锅：油炸锅的温度控制更精确，但大而厚底的锅也很好用。如果你没有油炸锅，可以用大而厚底的荷兰锅代替。只要确保它能容纳足够的油，让虾舒适地浸没在油里而不会溢出即可。 温度计：这对于确保油达到完美的温度并保证天妇罗轻盈酥脆至关重要。 钳子：使用长钳子可以安全地将虾在热油中移动。 漏勺：这可以帮助您将煮熟的虾从油中取出，而不会溅出或舀起多余的油。 纸巾：纸巾对于沥干煮熟的天妇罗中多余的油至关重要。 使用 Sugiyama Metal Japan 天妇罗锅提升您的炸虾天妇罗食谱 👉 立即购买： 山田 36 厘米铁制天妇罗锅 - 高品质完美天妇罗 2. 炸虾天妇罗的配料 2.1. 虾 为了获得最佳效果，请选择新鲜、紧实且大小相似的虾（每磅约 16/20 只）。这样可以确保烹饪均匀。寻找壳透明、眼睛发亮的黑虾。避免选择外观暗淡或变色的虾。 选择新鲜、紧实且大小相似的虾以获得最佳效果 2.2. 天妇罗面糊 这种轻盈透气的涂层使虾天妇罗如此特别。以下是天妇罗面粉食谱指南： 通用面粉：这是面糊的基础。 冷水：冷水对于制作轻盈酥脆的天妇罗至关重要。使用温水会使面糊变得粘稠、油腻。 鸡蛋（可选）：在面糊中加入分离的蛋黄可增加面糊的酥脆度。不过，这并非必需，可以省略。 替代品：如果想要无麸质食品，你可以用米粉代替通用面粉。但要注意，米粉面糊往往更细腻一些。 冷水的科学原理：冷水可防止面粉中的面筋过度膨胀，使面糊更轻更脆。热水可激活面筋，使面糊口感更耐嚼。 额外酥脆提示：若想获得额外的酥脆感，可以考虑将鸡蛋分离，只将蛋黄加入面糊中。蛋白可用于其他食谱或直接丢弃。...

日本已成为巧克力领域的全球领导者。与欧洲浓郁、浓密的巧克力或美国批量生产的巧克力棒不同，日本巧克力在创新与传统之间实现了完美的平衡。在本文中，Kiichin 将向您介绍 10 种最佳日本巧克力及其令人愉悦的口味。 1.明治 明治是日本最著名的巧克力品牌之一。明治成立于 1916 年，一百多年来一直生产美味的巧克力。他们的巧克力以其柔滑的质地和浓郁的风味而闻名。以下是他们的一些推荐产品： 明治牛奶巧克力：这种经典的牛奶巧克力在日本很受欢迎，以其柔滑、奶油般的质地和浓郁的巧克力味而闻名。 明治阿波罗草莓巧克力：这款流行的日本巧克力棒以草莓味馅料包裹，外面包裹着浓郁的牛奶巧克力。 明治五光之香巧克力：这种优质巧克力棒由优质可可豆制成，具有浓郁、独特的巧克力风味。它以其光滑的质地和复杂的风味而闻名。 明治巧克力口味浓郁 2. 雀巢日本的 KitKat KitKat 是雀巢公司生产的著名巧克力威化饼干品牌。Kit Kat 在日本非常受欢迎，拥有许多其他国家没有的独特而有趣的口味。这些口味包括抹茶、红薯和芥末。KitKat 被认为是日本游客的热门纪念品。 KitKat 在日本也被用作一种好运礼物，学生们在考试前会把它送给老师或朋友，因为“KitKat”这个名字听起来像“kitto katsu”，在日语中意思是“必胜”。 KitKat 是您必须尝试的顶级日本巧克力 立即购买： Kai Corporation 巧克力模具组合 3.5x3.5x1.3cm DL6183 3.森永 森永是一家日本糖果公司，以其众多巧克力产品而闻名。他们尤其以“Hi-Chew”品牌的耐嚼糖果和最好的日本巧克力棒“Milky”而闻名。 牛奶巧克力棒以其柔滑和丰富的质地而闻名。他们还生产其他巧克力产品，例如巧克力零食、饼干、松露和威化饼。该品牌的一些最好的日本巧克力零食包括： 森永苦巧克力：这种高品质黑巧克力以其浓郁的苦味和柔滑的质地而闻名。 森永牛奶巧克力：这款经典的牛奶巧克力棒以其奶油质地和浓郁甜味而闻名。 Morinaga Hi-Chew：这种流行的软糖有各种口味，包括巧克力口味。 森永巧克力以其柔滑、浓郁的口感而闻名 通过日本节日美食探索东方节日美食。...

如果你是日本冰淇淋的粉丝，那你可真走运！在这里，你可以找到几乎所有便利店或超市都能买到的所有流行冷冻食品。日本冰淇淋的质地和口味各异，所以每个人都能找到自己喜欢的。最棒的是？它们价格实惠，很容易找到。 日本的夏季炎热仍在继续，何不尝试一下这些清凉的选择呢？看看下面Kiichin文章中最好的日本冰淇淋和流行的日本冰淇淋口味。 1. 超级杯 Cho-Vanilla 如果您想品尝经典的日本冰淇淋，您一定要尝尝 Super Cup Cho-Vanilla。它以浓郁的奶油香草味而闻名，味道非常好。他们用新鲜牛奶和真正的香草豆制作，因此您可以品尝到真正令人满意的纯正香草味。名称中的“Cho”表示它比普通香草冰淇淋含有更多的乳脂，使其格外顺滑和美味。 超级杯香草巧克力——巧克力与香草的美味对决。 立即购买🌟： Todai 15Cm 蓝色铝制冰淇淋勺 - 优质 2. 森永牛奶 MOW（香草味） 如果您想快速轻松地制作冰淇淋，MOW by Morinaga Milk（香草味）是您的不二之选。这小杯冰淇淋可以为您带来顺滑、奶油味十足的香草冰淇淋。味道和大杯冰淇淋一样好。他们使用优质的原料，Morinaga 知道如何制作美味的乳制品。 除了经典的香草口味，MOW 还有桃子牛奶、抹茶和咖啡等口味。因此，您可以尝试不同的日式冰淇淋口味，而不仅仅是常见的口味。无论您是下午需要快速小吃还是晚餐后需要美味的甜点，MOW 的小巧尺寸和多种口味都能满足每个人的需求。 尽情享受森永牛奶 MOW 的奶油香草口味。 3. 雪见大福 雪见大福是香草冰淇淋和软糯的日本年糕的绝妙组合。糯米团的外面通常会撒上可可粉，以增添一点甜味。咬上一口，就能感受到各种口感的混合，非常令人满足。 雪见大福 (Yukimi Daifuku) 展示了日本如何通过传统风味发挥创意。 雪见大福 (Yukimi Daifuku)...

在摊位和摊贩那里吃饭已成为 21 世纪初最时髦的饮食方式之一，从伦敦到洛杉矶，从墨西哥到马德里，人们到处都这样做。日本也不例外；在那里卖街头小吃的人被称为 Yatai。在本文中， Kiichin将立即推荐有趣的知识和5 种日本街头小吃食谱，以便您可以轻松地在家中为家人和朋友制作它们。 1. 什么是日本街头小吃？ 关于日本街头小吃，有一个令人兴奋的故事。根据你问的人的不同，日本并不存在街头小吃——至少，与人们想象中的墨西哥、伦敦或其他亚洲国家（如泰国和台湾）的街头小吃不一样。 日本当然有街头小吃，但其文化（和历史）完全不同。例如，街头小吃与日本的夜生活关系不大，而与节日（matsuri）和活动关系更密切。 关于日本街头小吃烹饪有一个令人兴奋的故事。 正如我们在介绍中提到的，日本的街头小吃摊被称为屋台，虽然在节日期间经常可以看到它们，但在街道或小巷中却很少见。由于屋台被认为是夜生活文化的一部分，当日本政府试图在战后改变其形象并成为更豪华的旅游目的地时，它们受到了反对。通过了使开设和运营屋台变得困难的法律，屋台的数量逐渐减少。 然而，人们对街头小吃的态度已经发生了变化，不仅在日本，而且在世界各地，因为顶级厨师已经开始尝试街头小吃，并且这一概念在“时髦”社区中流行起来。 如今，人们普遍认为，在日本，经过多年的低迷之后，屋台已经重新兴起（特别是自 2016 年以来，由于上述部分法律的放宽），并且也符合世界各地类似的趋势，但采用了独特的日本方式并配以日本典型的菜肴。 2. 5 道可以在家尝试的简单日本街头美食食谱 2.1. 烤鸡肉串 说到鸡肉串，日本人最拿手的就是 Yakitori。这个名字的直接意思是“烤鸡”，但 Yakitori 所代表的远不止于此——它体现了日本美好时光和快乐时光的精髓。 这些鸡肉串是居酒屋常见的经典美食，居酒屋是日式酒吧，提供冰镇啤酒、美味佳肴和热闹的交谈。 这些鸡肉串是居酒屋常见的经典美食。 您需要的原料： 去骨去皮鸡腿 调味料：调味料（由酱油、味醂、清酒和糖制成） 竹签 香葱 简易烤箱烘烤方法： 开始制作酱汁，然后将鸡肉和葱串在串肉串上，并加入酱汁。准备烘烤时，将烤箱温度调至 500°F，让其完成烘烤。15 分钟内，您就能享用美味的炭烤鸡肉。此食谱也非常适合户外烧烤。 制作美味烤鸡肉串的 3 个小窍门： 使用去骨去皮的鸡大腿肉。它们比鸡胸肉更加多汁和美味。...

想吃一种能让你从内而外感到温暖的甜点吗？那就来试试日式传统甜汤oshiruko吧。这种美味佳肴以甜红豆（红豆）为原料，慢炖成舒适的糊状，然后盛在碗中趁热食用。 但不要被它奇特的名字吓到！即使是初学者，在家制作 Oshiruko 也非常简单。有了现成的食材和简单的oshiruko 食谱，您就可以制作这种正宗的日本甜点，并在自己的厨房中体验温暖和甜蜜。所以，让我们一起深入探索美味的 oshiruko 世界吧 吉珍 ！ 1.什么是汁粉？ Oshiruko，有时也被称为 zenzai，是一种传统的日本甜点汤。它通常由煮熟并加糖的红豆（红豆）制成，形成浓稠的糊状。然后将这种糊状物放入碗中，趁热与各种配料一起食用，最常见的是 mochi（软米糕）或 shiratama dango（糯米粉团子）。 Oshiruko 是一种用红豆和麻糬做成的日本甜汤。 探索我们的碗系列，非常适合在家中舒适地盛放Oshiruko汤。 2. 制作红豆汤的材料 - 日本红豆食谱 制作甜红豆沙： 1 杯干红豆（约 7 盎司） 4杯水 ¾ 杯糖（或适量） 盐少许 汁粉的制作材料很简单，在家里也很容易找到。 对于配料（选择一种或两种）： 6 块切饼（方形米饼），用于制作日式红豆汤和麻糬 1 包白玉团子（糯米粉团子） 添加配料使汁粉更加美味。 可选替换： 预加糖的红豆酱：为了方便起见，您可以使用 1 罐（15...

踏上美食之旅，我们将揭开制作完美日式牛奶面包和烧饼食谱的秘密，让您足不出户就能制作出美味可口的日式牛奶面包。这款备受推崇的日式牛奶面包食谱不仅能做出一块面包，还能带来各种风味和口感的交响乐，体现日式烘焙的精髓。加入Ki​​ichin ，我们将在本指南中深入探讨如何制作日式牛奶面包的每个步骤，确保您的厨房变成一个柔软、松软的面包天堂，反映出这种深受喜爱的日本美食的正宗风味。 1. 什么是牛奶面包？（Shokupan） 牛奶面包是一种美食，有各种名称，如日本牛奶面包、烧饼和韩国牛奶面包，以其非凡的柔软、蓬松和轻盈质地而脱颖而出。无论是烤制、做三明治还是单独享用，这种用途广泛的面包，日本牛奶面包配方和日本面包食谱的最爱，都增添了一层额外的特色，尤其是采用北海道优质牛奶制作而成。 牛奶面包是一种松软的面包，富含牛奶，口感细嫩 您可以在 85° Bakery、Tous Les Jours 和 Paris Baguette 等热门亚洲面包店找到这些美味的面包，包括日式烤面包。在开放式面包盘中烘烤时，面包会呈现金黄色外壳；在 Pullman 面包盘中烘烤时，面包会呈现矩形形状，非常适合做三明治。 传统上，亚洲牛奶面包（包括日本牛奶面包配方）依赖于汤种或 yuddane 等技术，包括将水和面粉一起加热制成的面糊或发酵剂。然而，面包师实现最大蓬松度的秘诀在于使用面团增强剂。这种专业级成分也称为面团调节剂或面团改良剂，可确保面包长时间保持不可抗拒的柔软、轻盈和新鲜。从本质上讲，牛奶面包代表了传统与创新的完美融合，对于那些欣赏烘焙艺术及其产生的令人愉悦的结果的人来说，它是一种珍贵的选择。 相关帖子： 10+你必须尝试的最佳日本节日美食 2. 如何制作日式牛奶面包 Shokupan 1条面包的配料： ⅓杯（45克）面包粉 ½ 杯（120 毫升）全脂牛奶 对于面团，你需要以下原料： 2½ 杯（325 克）面包粉 ¼ 杯（60 克）糖 2茶匙（7克）活性干酵母（相当于1包） 1茶匙（4克）盐 1...