日语餐桌礼仪：如何像当地人一样用餐？
与其他国家一样，日本也有自己的餐桌礼仪，游客在就餐时应遵守这些礼仪。有许多不同的礼仪，包括如何使用餐具以及如何在饮酒聚会时举止得体。
可以将日本的餐桌礼仪与其他地方的餐桌礼仪进行比较，突出其相似之处和不同之处。在本文中， Kiichin将深入探讨日本餐饮礼仪和餐桌礼仪的复杂领域。
1. 用餐前用热毛巾擦手
在日本餐厅，当你进入并就座时，服务员很可能会给你一条小湿毛巾。你也可以在桌子上找到它。这被称为毛巾，被认为是日本待客文化的一部分，这样你就可以在吃饭前擦手，用干净的手享受美食。
拖把可以用毛巾或纸等布料制成。有时在便利店购买便当盒时，您会免费获赠纸质拖把。
手帕是用来擦手的，在餐厅里擦手以外的任何身体部位都是不礼貌的。此外，请将用过的手帕留在桌子上。如果您有垃圾桶，您可以自己将用过的纸扔进垃圾桶。
Oshibori 是用来擦手的，而不是擦身体的任何部位。
2. 座位
在传统餐厅里，您可能会看到榻榻米地板上放着矮桌（chabudai），上面放着坐垫。这可能代替了西式座位。在这种情况下，您必须脱掉鞋子和拖鞋才能坐在坐垫上。
传统的日本餐食是坐在一种叫做榻榻米的芦苇垫子上吃的。您可能会以正座的姿势坐着（脚跟着地，双腿蜷缩在臀部下面），这在正式的传统日本用餐场合可能会让人感到不舒服。
榻榻米地板上摆放着带坐垫的矮桌（chabudai）。
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如果主人说“请随意”，那么如果是男性，你可以盘腿而坐；如果是女性，你可以将双腿盘在一边。切勿将双腿直接伸到身前。
在日本的餐桌礼仪中，餐桌中央是最尊贵的位置，其次是第二重要的人。主人坐在餐桌一侧的中间，而贵宾则坐在另一侧的中间，与主人相对。贵宾坐在餐桌离门最远的一侧。
3. 表达感谢
饭前饭后，我们用双手合十来表达对日本食物的敬意。这两个短语中表达的感激之情有两种不同方式。我们在吃饭前说“Itadakimasu”，饭后说“Gochiso-sama”。
它的主要目的是向参与这顿饭的人们表示感谢。这份感谢也延伸到所有帮助准备这顿饭和种植食材的人，这样我们这些顾客才能享受这些菜肴。
第二个含义表达了我们对食材的感激。吃鱼和肉就等于夺走动物的生命。人们还认为蔬菜有生命。因此，我们感谢其他生命形式转化为能量让我们活下去。
在日本的餐桌礼仪中，饭前会说“Itadakimasu”，饭后会说“Gochiso-sama”。
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4. 饮酒
用餐开始时举杯敬酒是日本的传统文化。当每个人都喝完酒后，你可以说“干杯！”（干杯）并举起酒杯。
晚餐时，啤酒或清酒通常是酒类的选择。如果主人倒酒，请确保您的酒杯也是空的，并且不要自己倒酒；相反，请等待其他人为您倒酒。
还要记住，在日本用餐时喝得酩酊大醉是不礼貌的，除非这是每个人的习惯。遵守日本的饮酒礼仪，你可以效仿其他客人的行为。
当然，如果您不想喝酒，您可以选择其他饮料，如茶、咖啡、果汁或苏打水。
喝完后说“kampai！”（干杯！）并举起双手。
5. 吃汤、面、喝茶时发出呼噜声
有趣的是，在日本的餐桌礼仪中，吸溜吃面条被视为一种享受的表现，所以请尽情地热情地吸溜吃面条吧！
这不是必须的，但吃味增汤、拉面、乌冬面或茶等日本料理时，应发出吸吮的声音。吃面条或其他固体食材时使用筷子是正常的。用双手捧着碗喝汤。
然而，并非所有声音都是好声音。放下餐具或边吃边嚼东西时发出的声音违反了行为准则。吃饭时擤鼻涕也是你应该远离餐桌的行为。
如果您不清楚什么声音是可以接受的，那么保持安静地进食会更安全。
吃面条时发出吸溜声被视为一种享受的表现。
6. 正确使用筷子
筷子往往是用餐时唯一可以代替刀叉的餐具。就像西方饮食文化中如何握刀一样，现在您将了解如何正确使用日本筷子。
首先，不要在使用筷子时摩擦筷子、用筷子戳食物或米饭、用筷子指向别人或玩弄筷子。
您将获得一个筷子架，因此不要将筷子放在碗边。如果没有筷子架，您可以使用纸架。保持筷子平行，而不是将筷子交叉成“X”形。
你应该避免用筷子直接将食物传到朋友的筷子上。这种习惯被称为“hashi watashi”。这是不恰当的，让人联想到葬礼仪式，因此不适合在餐桌上进行。
然而，日本人了解西方文化，如果需要的话，使用叉子并不失礼。
将筷子放在筷子架上。
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7. 日本料理的吃法
用餐前会提供热毛巾（oshibori）和日式餐具。这些仅用于在用餐前擦手，但请勿用它们擦脸或脖子！
许多日本菜肴和调味品，例如可爱的樱花碗，都是用碗盛放的。每种菜肴和调味品都有一套自己的礼仪规则需要记住：
- 汤和拉面：因为它们通常含有许多固体成分，所以您应该用筷子吃面条或汤，并且也要吸食液体！
- 味噌汤：您可以像从杯子里啜饮一样饮用这种液体。
- 酱油：您将有一个小浅碗来盛酱油。将适量的酱油倒入碗中，并确保用完。将食物浸入酱油中，而不是直接将酱油倒在食物上。如果您的碗中有任何散落的米粒，请将其吃掉，因为将它们留在那里是不合适的。
- 芥末：虽然芥末在西方文化中很受欢迎，但在日本将芥末混入酱油是不礼貌的。相反，应该用筷子将少量芥末刷到鱼或寿司上。
- 米饭：你可以把饭碗端到嘴边，用筷子吃饭。
- 寿司：您可能会惊讶地发现，在日本，用手指吃寿司是被广泛接受的（如果您之前用热毛巾擦过手的话）。
- 生鱼片：将生鱼片直接浸入酱油中，但要用筷子。
- 握寿司：将握寿司倒过来，让鱼肉接触到酱油，然后蘸取酱油。也可以用手抓着吃。
- 姜：姜的吃法应与寿司不同。单独食用姜可作为口感清洁剂。
用筷子而不是手指来享用生鱼片。
尽可能一口吃完一块食物，而不是吃完一口再放回盘子里。避免将食物举过嘴巴，这是不礼貌的。
8. 吃饭时拿着饭碗
吃米饭和味噌汤等菜肴时，手里拿碗才是正确的礼仪。
为了保持正确的姿势，吃饭时一手拿筷子，一手拿碗。但不要试图拿大碗拉面或乌冬面，或扁平的盘子。
吃饭时端着饭碗。
9. 尽量不要留下食物
在日本留下食物是不礼貌的吗？
只点自己能吃的量。吃完盘子里的食物被认为是对食材和为您烹制食物的人表示感谢的行为。如果您有过敏或不能吃的东西，请在点餐时告知工作人员。有些餐厅会在为您上菜前先将这些食材移除。
如果吃得太饱吃不完的话，也请不要勉强自己，而是说“真好吃（Oishikatta desu）”来表达对店员的感谢吧。
只点自己能吃的量，尽量不要剩下食物。
10. 付账
大多数情况下，安排小费的人会付钱，但有时其他因素（如级别）也会决定谁付小费。没有给小费的习惯，但如果有的话，给 10% 就足够了。
如果您犯了这些进餐失礼行为，请不要灰心；即使是日本人也可能不知道所有这些规则。下次您去日本餐厅时，请记住这些准则，让您的朋友对您精通的日语餐桌礼仪赞叹不已！
做出安排的人付账。
11. 禁止给小费
日本不需要给小费，因为服务费已经包含在食物价格中。但是，一些高档餐厅和酒店自助餐可能会收取额外的服务费。他们会把这笔费用包含在你的账单里，所以你应该支付相应的费用。要了解是否有服务费，请查看餐厅或酒店的官方网站或直接联系他们。
日本不需要给小费。
结论
您对日本的不同餐桌礼仪有何看法？将日本的餐桌礼仪与您自己的国家的餐桌礼仪进行比较时，您可能会对其中的一些感到惊讶。例如，您可能没有意识到日本人实际上可以容忍吃面条时发出的吸溜声。在日本的餐馆用餐时，请尝试使用适当的日本餐桌礼仪。这无疑会增强您美妙的日本用餐体验。
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