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在日本，米不只是配菜，更是一種副食。這是他們膳食的核心。多年來，米不僅僅是一種食物，更是一種食物。這是他們文化的重要組成部分，是好運的象徵，也是許多美味菜餚的基礎。 但日本米不只是普通的白米。有很多不同的類型，每種類型都有自己的特點。日本的這些類型的米為烹飪帶來了多種質地和口味。知道每道菜應該使用哪一種是日本烹飪如此精彩的原因。 在這篇文章中， Kiichin 將討論所有不同類型的日本米、每種米的特別之處，以及它們如何使傳統的日本料理變得更好。讓我們揭開製作一碗完美米飯的秘密，並踏上日本美食傳統的美味之旅。 1. 白米（白米 - Hakumai） Hakumai 是一種碾磨後的米，已去除外殼、麩皮和胚芽，從而產生光滑、白色的外觀 日本米，稱為白米或白米，是許多日本菜餚的必備原料。它是短而飽滿的顆粒，煮熟後會變得黏稠。之所以會出現這種黏性，是因為充滿纖維和營養物質的外層在拋光過程中被去除。雖然這使得它的營養價值降低，但它為許多日本料理創造了完美的基礎。 Hakumai 很棒，因為它與許多成分都很相配。味道不重，但聞起來有點甜。這使得它非常適合壽司，它可以帶出生魚的新鮮味道，但又不會太濃。它也非常適合稱為蓋飯的飯碗。其黏稠的質地有助於將配料固定到位，方便用一隻手食用。所以，當您想要美味的日本料理時，請記住白舞。它是使許多美味佳餚成為可能的基本穀物。 想更深入了解日本料理，請探索日本麵條類型的迷人世界以及拉麵類型中豐富的肉湯和品種。 2. 玄米（玄米 - Genmai） 與白米相比，玄米的堅果味更濃，質地更有嚼勁，為菜餚增添了深度 對於想要超級營養選擇的人來說，糙米（稱為玄米）是絕佳的選擇。與白米不同，玄米保留了其外層，富含纖維、維生素和礦物質。這意味著它對您的健康確實有益，可以幫助您的腸道、消化並為您提供重要的營養。但是，外層改變了它的感覺和味道。糙米比白米更有嚼勁，而且有堅果味，不像白麥的微甜。 玄米的特殊品質使其非常適合為菜餚增添額外的質感和風味。在米飯沙拉中，它的嚼勁與較軟的蔬菜形成鮮明對比。它在湯中也很有效，可以抵抗濃烈的味道。在炒菜中，其堅果味與美味的醬汁和肉類完美搭配。因此，如果您想要健康的餐點和不同的口感，玄米就是您的最佳選擇。 訂購： Iwachu 日本鑄鐵電鍋砂鍋 - 正宗 5 合烹飪體驗 3.初賀玄米/GABA米（発芽玄米 - Hakuga Genmai） 在發芽過程中，米粒被浸泡以活化γ-氨基丁酸（GABA）的產生 聽過米飯可以幫助你放鬆嗎？初日玄米，又稱GABA 米。它是日本特殊類型的米之一，不僅營養豐富，而且可以幫助您保持平靜。首先，將糙米用溫水浸泡一會兒。這使得穀物開始發芽。發芽會增加大米中的有益物質，例如 GABA，它以讓你感到放鬆而聞名。 初日玄米的口感像糙米，但因發芽而增添了一點甜味。這使得它非常適合您想要微甜和堅果味的菜餚。它非常適合用來煮粥，甜味會很好地散發出來。它也適合用來盛飯，為美味的配料帶來良好的質感和一絲甜味。 因此，如果您想要健康、可以幫助您放鬆且帶有一絲甜味的米飯，那麼初日玄米就是您的最佳選擇。 在此購買：...