Oshiruko 食谱：简单易做的温热甜红豆汤

想吃一种能让你从内而外感到温暖的甜点吗？那就来试试日式传统甜汤oshiruko吧。这种美味佳肴以甜红豆（红豆）为原料，慢炖成舒适的糊状，然后盛在碗中趁热食用。

但不要被它奇特的名字吓到！即使是初学者，在家制作 Oshiruko 也非常简单。有了现成的食材和简单的oshiruko 食谱，您就可以制作这种正宗的日本甜点，并在自己的厨房中体验温暖和甜蜜。所以，让我们一起深入探索美味的 oshiruko 世界吧 吉珍 ！

1.什么是汁粉？

Oshiruko，有时也被称为 zenzai，是一种传统的日本甜点汤。它通常由煮熟并加糖的红豆（红豆）制成，形成浓稠的糊状。然后将这种糊状物放入碗中，趁热与各种配料一起食用，最常见的是 mochi（软米糕）或 shiratama dango（糯米粉团子）。

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2. 制作红豆汤的材料 - 日本红豆食谱

制作甜红豆沙：

• 1 杯干红豆（约 7 盎司）
• 4杯水
• ¾ 杯糖（或适量）
• 盐少许

汁粉的制作材料很简单，在家里也很容易找到。

对于配料（选择一种或两种）：

• 6 块切饼（方形米饼），用于制作日式红豆汤和麻糬
• 1 包白玉团子（糯米粉团子）

可选替换：

• 预加糖的红豆酱：为了方便起见，您可以使用 1 罐（15 盎司）预加糖的红豆酱，而不必自己制作。
• 商店购买的麻糬：如果找不到切饼，您可以使用商店购买的麻糬球，切成大小合适的块。

笔记：

• 您可以根据自己的口味调整糖的用量。先用 ¾ 杯，煮沸后再根据口味添加。
• 如果使用预先加糖的红豆酱，请相应调整配方中添加的糖量，以避免过甜。
• 确保您购买的白玉团子需要烹饪，因为有些品种是预先煮好的，可以直接食用。

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3. 如何制作Oshiruko食谱：在家就能做的简单步骤

3.1. 浸泡和煮红豆

步骤1：冲洗：将红豆放在滤锅中，在流水下冲洗，直至水变清。

用清水仔细冲洗红豆，除去灰尘。

步骤 2：浸泡：将清洗过的豆子放入大碗中，倒入至少 4 杯水。浸泡至少8 小时或过夜（浸泡时间越长，豆子越软）。

步骤 3：沥干并煮熟：沥干浸泡过的豆子，倒掉浸泡水。在流水下再次冲洗豆子。将它们转移到锅中，加入清水（请参阅配料表了解用量）。将水煮沸，然后调低火候，慢炖1-2 小时，或直到豆子变软，用手指轻松捣碎。

可选：使用高压锅：为了更快地烹饪，您可以使用高压锅。按照制造商的说明烹饪豆子，使用配料表中的适当水量。烹饪时间通常约为 20-30 分钟。

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3.2. 给红豆沙加糖

步骤 1：捣碎豆子：豆子煮熟后，您可以选择您想要的豆粉质地。为了获得更光滑的糊状物，请使用土豆捣碎机或食品加工机将豆子完全捣碎。为了获得更粗的质地，将它们部分捣碎，留下一些完整的豆子。

步骤 2：加糖并炖煮：将糖和盐加入锅中的豆泥中。搅拌均匀，用小火慢炖。品尝并根据个人喜好调整甜度和盐度。慢炖10-15 分钟，让味道融合。

3.3. 根据需要准备麻糬和白玉（可选）

麻糬:

• 传统方法：这种方法需要煮糯米，将其捣成粘稠的面团，然后将其捏成小球。但是，这种方法需要专门的设备，而且可能很耗时。
• 商店购买选项：为了方便，您可以使用现成的年糕，大多数亚洲杂货店都有售。寻找切糕（方形年糕），在食用前将其切成小块。

白玉团子：

按照白玉团子包装上的烹饪说明进行操作。通常需要将团子煮几分钟，直到浮到表面。食用前，将其沥干并用冷水冲洗。

按照包装上的说明制作白玉团子。

3.4. 组装和上菜汁粉：

步骤 1：舀出温热的红豆沙：将甜红豆沙分到各个碗中。

第 2 步：添加配料：在每个碗中添加几片麻糬或白玉团子（或两者，如果使用）。

步骤 3：趁热享用：趁热享用汁粉。您可以随意撒上一点黄豆粉（烤大豆粉）来增加风味和口感。

实用提示：

• 如果汁粉在煮的时候变得太稠，可以加一点水来稀释至您想要的稠度。
• 剩余的汁粉可以放在密封容器中，在冰箱里保存最多 3 天。食用前，在炉灶上轻轻加热。

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将汁粉组装起来并准备热着食用。

4. 汁粉食谱的其他技巧和变化

制作口感顺滑、味道鲜美的红豆沙

• 彻底浸泡：确保豆子浸泡至少 8 小时，最好浸泡一整夜。浸泡时间越长，豆子越软，最终口感越顺滑。
• 部分捣碎与完全捣碎：选择取决于您的喜好。完全捣碎豆子会产生丝滑的糊状物，而部分捣碎会留下一些完整的豆子，使其质地略显粗糙。
• 慢炖是关键：加入糖和盐后，用小火慢炖 10-15 分钟。这样可以让味道融合，甜味也充分融入其中。
• 调整糖和盐的口味：毫不犹豫地品尝酱料，并根据您的喜好调整甜度和咸度。

基本配方的变化：

• 姜带来一丝温暖：在煮红豆时，将一小块去皮切成薄片的姜放入锅中。这会为最终的菜肴增添一丝微妙的温暖香料味。
• 尝试不同的豆类：虽然红豆是传统豆类，但您可以尝试其他豆类，如黑豆、芸豆，甚至可以尝试混合使用以获得独特的风味。根据所用豆类的具体品种调整烹饪时间。
• 发挥创意添加配料：虽然麻糬和白玉团子是常见的选择，但您也可以探索其他选择。试试烤杏仁片、花生碎，甚至一小块鲜奶油，让味道更美味。

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5. 结论

就这样！在家制作oshiruko 食谱出奇地简单，而且很有成就感。只需几个简单的配料和步骤，您就可以制作出这种温暖舒适的日式甜品汤，非常适合舒适的午后或一顿饭的愉快结尾。

汤粉不仅是一种美味佳肴，也是体验日式美食精髓的一种愉快方式。所以，准备好食材，按照这些简单的步骤，用一碗自制的汤粉来拥抱日本的味道吧！

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