Skip to content

Language

Country

Shabu Shabu Recipe: Easy Guide to Make Japanese Hot Pot at Home

涮鍋食譜:在家製作日本火鍋的簡單指南

使用您自己的自製Shabu Shabu 食譜,踏上日本料理核心的美味之旅。這道火鍋菜餚以其溫暖和社交性而聞名,讓朋友和家人可以聚集在熱氣騰騰的肉湯周圍,一起烹飪和享用新鮮食材。

透過這篇文章, Kiichin將透過我們的詳細指南一步步指導您,承諾在您的廚房裡進行難忘的烹飪冒險。

什麼是日式涮鍋火鍋?

這種傳統的日本火鍋在英語中翻譯為“嗖嗖嗖”,因為它模仿了食材在沸騰的肉湯中輕輕旋轉的聲音。它最初受到中國火鍋的影響,並於1950年代在日本流行。如今,它已成為特殊場合和休閒聚會上備受喜愛的菜餚。

日本涮鍋是在特殊場合享用的一道深受喜愛的菜餚。

日本涮鍋是在特殊場合享用的一道深受喜愛的菜餚。

將切成薄片的肉、蔬菜、麵條和其他配料混合在一鍋美味的涮鍋湯中,創造出健康且可客製化的盛宴。這種「nabemono」體驗(意思是「一鍋裡的東西」)營造了一種每個人一起烹飪和分享的社交氛圍。

日本涮鍋的成分是什麼?

涮鍋是與朋友或家人分享美味的火鍋大餐。它混合了切成薄片的肉、蔬菜和美味的蘸醬。讓我們來看看讓涮鍋如此美味的主要成分和設備吧!

以下是在家製作涮鍋之前需要準備的原料清單:

  • 您選擇的薄片肉(例如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、海鮮)
  • 白菜
  • 豆腐
  • 紅蘿蔔
  • 金針菇,去根,分成小束
  • 香菇,去蒂
  • 橘子醬
  • 芝麻醬(可選)
  • 辣椒醬、薑末或花生醬(沾醬可選)
  • 烏龍麵(可選)
  • 海帶湯或商店購買的湯製成的高湯
  • 味淋(可選)
  • 醬油(可選)
  • 薑片(可選)

肉類選擇

肉是涮鍋食譜中必備的成分

肉是涮鍋食譜中必備的成分

這可能是涮鍋配方中的重要成分。當您在日本以外的地方嘗試涮鍋時,您可能會注意到的一大差異是肉質。不花很多錢就可以找到同樣美味的牛肉是很有挑戰性的。

在日本,超市裡備有價格合理的美味牛肉,但我們讓它發揮作用!如果您在美國,通常可以在日本或亞洲超市找到一些切成薄片的“shabu shabu”牛肉。另外,別忘了去韓國雜貨店——他們通常有優質的肉。

現在,如果您附近沒有任何亞洲雜貨店,您可能很難在常規超市找到切成薄片的肉。雖然薄片牛肉是通常的選擇,但也可以隨意嘗試其他類型的肉。美味的羊肉、多汁的豬肉,甚至蝦子或魚都可以為您的火鍋餐帶來一些特別的東西。

薄切牛肉是這家火鍋的常見選擇

薄切牛肉是這家火鍋的常見選擇

蔬菜選擇

除了納帕捲心菜和大蔥等經典蔬菜外,還可以考慮添加蘑菇混合物,以增加風味深度,例如金針菇和香菇。記得加入小白菜或豆瓣菜等綠色蔬菜。

要找到不太常見的蔬菜,如春菊和長蔥,請嘗試亞洲雜貨店。納帕捲心菜也可以在沃爾瑪、塔吉特或全食超市等主要零售商處購買。

新鮮蔬菜讓你的涮鍋更健康美味

新鮮蔬菜讓你的涮鍋更健康美味

沾醬

雖然橙子醬和芝麻醬提供經典風味,但請不要猶豫嘗試您自己的組合。考慮用蜂蜜添加一點甜味,或用辣椒醬添加一點辣味。

加入碎花生或烤芝麻來發揮創意。涮涮鍋食譜的美妙之處在於它的適應性,讓您可以根據您的個人口味偏好自訂每個元素。

其他可選的涮鍋配料

透過這些最後的修飾,您可以使這種日本傳統食品變得更加美味。絲豆腐增添了奶油質感,而烏龍麵則帶來令人滿意的澱粉味口感。切成薄片的蔥和烤芝麻增添了一股味道。

請記住,涮鍋火鍋是讓您自己享用。選擇您最喜歡的食材,根據您的喜好調整口味,與您所愛的人一起享受烹飪的樂趣,打造難忘的一餐。

如何在家做涮鍋

現在你已經選好食材了,讓我們在家做一場完美的日式涮鍋火鍋表演吧!

第一步:準備涮鍋材料

將肉逆著紋理切成薄片。將蔬菜洗淨並切成一口大小的塊狀。把所有的東西都漂亮地擺在盤子上。

把所有的東西都漂亮地擺在盤子上

把所有的東西都漂亮地擺在盤子上

第二步:製作涮鍋湯

這構成了您的涮鍋和諧的基礎。這裡有兩個選項:

傳統高湯:

  1. 對於涮鍋,我們使用昆布(海帶)製作稱為「高湯」的湯。它是素食的,而且超級容易做。將一塊海帶放入一鍋水中,浸泡以帶出味道。這就是您需要做的全部!
  2. 在中型平底鍋、火鍋或電煎鍋中加入水和高湯粉。
  3. 用高溫將其煮沸。

更快的肉湯選擇:

  1. 使用商店購買的高湯或優質牛肉或蔬菜湯。
  2. 在您選擇的鍋中加熱。

依照您的口味訂製涮鍋湯!加入一點味醂來增加甜味,添加一點醬油來增加深度,甚至添加一些薑片來增加溫暖的味道。記得小火慢燉,以免蓋過其他食材的微妙味道。

我們可以用昆布(海帶)製作一種叫做高湯的湯。

我們可以用昆布(海帶)製作一種叫做高湯的湯。

現在去購物:

和田助 30 公分不鏽鋼感應涮鍋帶分隔板

Yukiwa 25cm 不鏽鋼涮鍋

點擊查看更多日式火鍋和炊具選項。

第三步:準備沾醬

將柚子醬和芝麻醬混合在一起,或自己製作組合。

製作適合您個人口味偏好的沾醬。

製作適合您個人口味偏好的沾醬。

第四步:煮烏龍麵

在另一個鍋中將水煮開,然後將麵條煮至變軟。將它們瀝乾並放在一邊。

將麵條煮至軟爛。

將麵條煮至軟爛。

第 5 步:做好準備

現在是時候將您的餐桌變成一個涮涮鍋天堂了。將鍋子放在中間,裝滿煮沸的肉湯。將色彩繽紛的食材拼盤放在它周圍。

不要忘記為每位客人準備熟食和蘸醬的碗、筷子和盤子。點燃一些蠟燭,播放舒緩的音樂,準備進入一個充滿美味的歡樂世界。

將鍋子放在中間,裝滿煮沸的肉湯。

將鍋子放在中間,裝滿煮沸的肉湯。

第六步:烹飪

用筷子將幾片肉浸入肉湯中。輕輕地旋轉它們大約 30 秒,直到它們完全煮熟。

然後,將它們浸入您最喜歡的醬汁中,並與蔬菜和麵條搭配。是時候品嚐美味了!

是時候品嚐美味了!

是時候品嚐美味了!

第 7 步:重複

繼續烹飪並享受美食,創造共享的用餐體驗。

涮鍋的美妙之處在於一起烹飪和分享故事

涮鍋的美妙之處在於一起烹飪和分享故事

閱讀更多: 日本傳統美食:25 種以上日本必嘗菜餚

最佳涮鍋的實用技巧

涮涮鍋的肉很薄,只需大約30秒即可煮熟。一次只放幾片,這樣就不會煮過頭。看著它從粉紅色變成淺棕色——你就可以吃了!

尖端:

  • 少量多次煮肉,以避免煮過頭。
  • 根據您的喜好調整肉湯的味道。
  • 探索不同的沾醬組合。
  • 與親人一起享受樂趣並創造持久的回憶!

如果你想讓火鍋變得更健康

你所需要做的就是把食材切好,讓大家一起在餐桌上準備晚餐。只要把所有的材料都用高湯煮一下就可以了,所以火鍋裡不用油。這是一頓低脂餐,也是搭配多種蔬菜的好方法。

結論

按照這份詳細的涮鍋食譜以及其他日本烹飪技巧您可以自信地在家中製作出完美的火鍋。從選擇最優質的食材到準備美味的肉湯,再到精心打造用餐體驗,每一步都有助於打造令人難忘的美食。

當您沉浸在 Shabu Shabu 的藝術中時,記得品嚐一起烹飪的樂趣並分享餐桌上的故事。抓住機會探索不同的風味組合,根據您的喜好調整食譜,並創造反映您獨特品味和風格的用餐體驗。

別忘了關注Kiichin ,持續注入烹飪靈感!

Previous article 如何正確存放鋼筆:合格專家的提示