简单的铜锣烧食谱,制作传统的日本煎饼
铜锣烧是日本最著名的甜点之一。它是夹在甜面包之间的红豆馅。在日本,这是一种深受儿童和成人喜爱的流行小吃和甜点。在本文中,Kiichin 将逐步介绍日式铜锣烧的制作方法, 让您在家中轻松享用这种蛋糕。 1. 什么是铜锣烧? 铜锣烧是日本的经典甜点,由两块用蛋糕糊做成的松软煎饼和中间夹着的红豆馅(称为“红豆馅”)组成。在日本,铜锣烧是老少皆宜的热门甜点。 铜锣烧已存在几个世纪,尽管其目前的形式——两块煎饼——直到 1914 年才被发明。 煎饼口感微甜,松软。红豆馅为煎饼增添了一丝甜味和柔滑、紧实的口感。 虽然红豆馅是经典的馅料,但铜锣烧也可以用蛋奶冻、生奶油、水果甚至冰淇淋等馅料! 铜锣烧的馅料是两片甜品中间夹着红豆馅。 2. 铜锣烧材料 日式红豆煎饼做法简单,只需要简单的煎饼面糊。铜锣烧和普通煎饼的主要区别在于外观和口味。 日本煎饼又小又圆——通常不比普通的甜甜圈大。和普通煎饼一样,铜锣烧也是用鸡蛋、面粉和糖等常见配料制成的。但加入蜂蜜和味醂(不加牛奶)使铜锣烧具有泥土味、柔软和湿润。 铜锣烧食谱的基本原料。 这些是您需要的铜锣烧原料: 面粉:推荐使用日本软面粉(kakariki-ko)。用软面粉制作的煎饼面糊可以制作出质地柔软、松软的煎饼。如果找不到软日本面粉,蛋糕粉或糕点粉也同样适用,因为它的蛋白质含量与软日本面粉相似。 发酵粉:一种面糊的发酵剂(膨松剂),可使煎饼具有蓬松的质地。 蜂蜜:添加水分、调味料和糖可以使这些饼干在烤制时呈现焦糖色。 味醂:味醂也被称为甜酒,是一种甜味日本米酒,可以为煎饼增添一丝甜味。您可以在当地超市或亚洲食品店的亚洲区轻松购买味醂。 水:水有助于将煎饼面糊稀释至理想的稠度。根据所用面粉的类型,水的量可能会有所不同,因为不同的面粉具有不同的吸收特性。 鸡蛋:此食谱使用带壳重 60 – 63 克(2 2-0.25 盎司)的大鸡蛋。 糖:使用普通砂糖。 香草精:传统上,大多数铜锣烧食谱中都不添加香草精,但您可以添加一点,让煎饼具有温暖的棉花糖味道。这是可选的,可以省略。 红豆馅(anko):这些是用红豆或小豆(也称为赤豆或阿杜基豆)制成的豆子。日本红豆粉在日本和亚洲超市很容易买到。 3. 准备在家做铜锣烧 步骤1:面粉混合物: 将面粉和泡打粉筛入大碗,过筛两次。这会使面团松散,并使泡打粉分布均匀。 如何制作铜锣烧煎饼:面粉混合物。 您还可以了解如何制作日式牛奶面包。 第...